375 Share

Demirhindi Nedir ? Kullanım Alanları Faydaları ve Dahası

Emre Altunsoy3 ay önce



Nedir ?

Hindistan'da yaygın olarak kullanılan demirhindi, tropikal Afrika'ya özgü tatlı, keskin bir tada sahip dolgun, bakla benzeri bir meyvedir. Demirhindi kelimesinin kendisi, “Hint tarihi” anlamına gelen Arapça tamar hind kelimesinden türetilmiştir . Meyve olgunlaştığında, baklalar açılır ve Hint mutfağının temel gıdası olan bitter çikolata etini ortaya çıkarmak için tohumlanır.

Ancak ağacın her parçası faydalıdır: Yaprakları ev ilaçlarında iltihap önleyici olarak kullanılır; gövdesi marangozluk için hasat edilir; ve tohumlar geleneksel Hint masa oyunlarının parçalarıdır.

Besin Değeri

Demirhindi birçok besin açısından yüksektir. Tek bir fincan (120 gram) posa içerir

Magnezyum: RDI'nin %28'i.

Potasyum: RDI'nin %22'si.

Demir: RDI'nin %19'u.

Kalsiyum: RDI'nin %9'u.

Fosfor: RDI'nin %14'ü.

B1 Vitamini (tiamin): RDI'nin %34'ü.

B2 Vitamini (riboflavin): RDI'nin %11'i.

B3 Vitamini (niasin): RDI'nin %12'si.

Eser miktarda C vitamini, K vitamini, B6 vitamini (piridoksin), folat, B5 vitamini (pantotenik asit), bakır ve selenyum.

Ayrıca 6 gram lif, 3 gram protein ve 1 gram yağ içerir. Bu , neredeyse tamamı şekerden olmak üzere toplam 287 kalori ile birlikte gelir .

Aslında, tek bir fincan demirhindi, 17.5 çay kaşığı şekere eşdeğer olan şeker formunda 69 gram karbonhidrat içerir.

Şeker içeriğine rağmen, demirhindi küspesi bir meyve olarak kabul edilir, ilave şeker değil - metabolik sendrom ve tip 2 diyabetle bağlantılı tür

Bununla birlikte, demirhindi, diğer birçok meyveye kıyasla kalori bakımından oldukça yüksektir, bu da kalori alımını kontrol etmeye çalışan insanlar için bir problem olabilir .

Ayrıca, sağlık yararları olan doğal olarak oluşan bitki bileşikleri olan polifenoller içerir. Birçoğu vücutta antioksidan görevi görür .

Tüketimde Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar:

Demirhindi şekeri güvenli olmayan miktarlarda kurşun içerebilir. Bu nedenle çocuklar ve hamile kadınlar bundan kaçınmalıdır.

 

Demirhindi hangi formlarda gelir ve nasıl kullanılır?

Demirhindiyi çeşitli şekillerde bulacaksınız;  Örneğin ham demirhindi, lezzet ve doku önemli ölçüde farklı olduğu için olgun demirhindi yerine geçemez.

  • Olgunlaşmamış yeşil taze meyve: Süper ekşi ve ekşi, tohumlanmadan turşu ve Hint turşusu için kullanılır
  • Kahverengi olgunlaşmış meyve veya posa: Demirhindi bütün baklalarda gelir, ancak Asya mağazalarında bloklar halinde de yaygın olarak satılır. Meyve, etler ve deniz ürünleri için mükemmel bir turşu görevi görür. 
  • Yapıştırın, konsantre edin veya özütleyin: Olgun meyveler daha kullanıcı dostu bir biçimde, bunlar mağazadan satın alınabilir veya evde yapılabilir. Kendiniz yapmak için, demirhindi hamurunu sıcak suda ıslatın, lifleri ve tohumları çıkarın ve koyu, pürüzsüz macunu çıkarmak için sıkın. Soğutulduğunda uzun bir raf ömrüne sahiptir ve et ve vejeteryan körilerinde ekşime ajanı ve vücut için doğal bir soğutucu görevi görür.
  • Hint turşusu: Mağazadan satın alınan demirhindi turşusu veya sosu, zaten tatlandırılmış ve baharatlanmış olarak geldiği için macun veya konsantre ile karıştırılmamalıdır.
  • Toz: Şekerlere, içeceklere ve atıştırmalıklara eklendiğinde, meyvenin bu susuz şekli çok takdir edilen ekstra bir yumruk verir.


Antioksidanları Kalp Sağlığını Artırabilir

Bu meyve kalp sağlığını çeşitli şekillerde artırabilir.

Bazıları kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilen flavonoidler gibi polifenoller içerir.

Yüksek kolesterollü hamsterlerde yapılan bir çalışma, demirhindi meyve özütünün toplam kolesterolü, LDL ("kötü") kolesterolü ve trigliseritleri düşürdüğünü buldu.

Bu meyvedeki antioksidanlar, kalp hastalığının temel itici gücü olan LDL kolesterolün oksidatif hasarını azaltmaya yardımcı olabilir

Antifungal, Antiviral ve Antibakteriyel Etkileri Olabilir

Demirhindi özü, antimikrobiyal etkileri olan doğal bileşikler içerir

Aslında, çalışmalar bu bitkinin mantar önleyici, antiviral ve antibakteriyel aktiviteye sahip olabileceğini göstermektedir.

Ayrıca geleneksel tıpta sıtma gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır .

Lupeol adı verilen bir bileşik, demirhindi'nin antibakteriyel etkileriyle tanınır .

Bu günlerde antibiyotik direnci arttığından, araştırmacılar özellikle bakterilerle savaşmak için şifalı bitkiler kullanmakla ilgileniyorlar .

Kaynak :

https://www.bonappetit.com/story/how-to-use-tamarind

https://www.healthline.com/nutrition/tamarind?c=246283937182#TOC_TITLE_HDR_10

 

 

 

 

Bu Blog İçin Durumunu Belirt

Love

0

Cool

0

Geeky

0

Lol

0

Meh

0

Omg

0

Thnk

0

Angry

0

Yorumda isminiz görünsün mü ?

Benzer Bloglar