400 Share

Yemeklerin Tadı Müzik ile Değişiyor!

İrem KETENCİ3 ay önce



MÜZİK DİNLERKEN TADI DEĞİŞEN YİYECEKLER 


 Birçok faktör yediğimiz şekilde etkilemektedir. Ruh hali, hormonlar gibi iç faktörler ve yemek yeme şeklimizi etkileyen dış etkilerin en ünlü örneği olan TV gibi dış faktörler vardır. Müziğin de yeme şeklimizi değiştiren ana dış faktörlerden biri olduğu ortaya çıktı.  


 Çeşitli araştırmalar, yemek yerken müzik dinlemenin yiyecek ve içecek alımımızı artırdığını, yeme süresini uzattığını göstermiştir. Bu, müziğin bizi bir restoranda daha fazla zaman tutabileceği anlamına gelmektedir. Ortamda çalan müziğin ritim ise aynı zamanda çiğneme ritmini de etkiler.  


 Yapılan araştırmalar insanların hızlı tempoya maruz kaldıklarında daha hızlı yediklerini ve tersine, daha yavaş müziğin daha yavaş yememizi ve daha fazla içmemizi sağladığını buldu.  


 Genellikle insanlar yemeğin tadını dört duyu ile değerlendirdiklerini düşünürler: Tadı, görünümü, kokusu ve dokunuşu ama işitilmesi de çok önemlidir. Aslında, cipsler çıtır çıtır olduklarında çok daha lezzetlidir. Bu, sesin yemeğin tadı algımızı değiştirdiği anlamına gelir ve mantıksal olarak, müziğin bir yemeği algılamamız üzerinde büyük bir etkisi olduğunu anlaşılmaktadır.  


 Müzik enerji oluşturarak yemeklerin lezzetini geliştiren bir atmosfer yaratır. İyi bir yemek, uygun müzikle mükemmel hale gelebilir. 




Müzikle Yemekler Arasındaki Etkileşimin Örnekleri; 


Daha Az Ses Daha Sağlıklı Yemeyi Cesaretlendiriyor 

 South Florida Üniversitesi'nden Dr. Dipayan Biswas, kafelerde çalan müziklerin sesinin seçtiğimiz yemekleri etkilediğini söylüyor. 

• Araştırmalara göre 55 desibelden düşük sesli müzikler daha dikkatli ve duyarlı olmamızı, sonuç olarak daha sağlıklı yemekler seçmemizi sağlıyor. 

 Sesin 70 desibelin üzerinde olması yani yüksek sesli ortamlarda tatlı ve yağlı yemekleri seçme ihtimalimiz %20 artıyor. Çünkü yüksek sesli müziğin stresi artıran bir etkisinin bulunduğu ve insanların stresliyken sağlıklı yemeklerdense tatlı, tuzlu ve yağlı yemekleri daha albenili bulduğunu söylüyor. 




Müzik Daha Fazla Para Harcamanıza Yol Açabilir! 

 En sevdiğimiz restoranda yemek yerken genelde arkada hangi müziğin çaldığına çok dikkat etmeyiz. Fakat "satış ortamı araştırmaları" büyük bir iş: Araştırmalar arka planda çalan müziğin dışarı çıktığımızda ne kadar para harcadığımızı etkileyebileceğini gösteriyor. 

 Akademisyenler elimizi cebimize en fazla sokmamıza yol açan müziğin klasik müzik olduğunu söylüyor. 

• Dr. Adrian North, "Klasik müzik sofistike olmayı, zenginliği ve bolluğu çağrıştırıyor ve insana kendini havalı hissettiriyor. Restorana gittiğinizde ne kadar para harcadığınızı etkileyebilir." diyor. 




Yemeklerin Tadı Uçaklarda Farklıdır 

 Her müzik yemeğin tadını iyileştirmez. Nitekim yemeğin tadını daha iyi alabilmek için bazılarından kurtulmak gerekir. 

 Uçak motorunun gürültüsü, tat tomurcuklarımızı olumsuz etkiliyor. Bunun nedeni 89 desibelden yüksek seslerin tat tomurcuklarımızı köreltmesi ve bazı aromaları almamızın önüne geçebiliyor. 



Yemekleriniz Hazırlanırken de Sese Tepki Verir Mi? 

• İspanya'daki Barahonda Bağı'nda şarapçılar, üzümler olgunlaşırken onlara dinletilen müziğin şarap üretim sürecini etkilediğini düşünüyor. Ana rahminde bebeklerin seslerden etkilenmesinden ilham alan Barahonda'dan Sonia Garcia, "Şarabı yumuşatmak ve tanenleri tatlandırmak için şişelere müzik dinletmeye karar verdik" diyor. 

 


KAYNAKÇA: 

https://www.deephouseamsterdam.com/does-music-influence-the-taste-of-our-food/ 

Crisinel, A. S., Cosser, S., King, S., Jones, R., Petrie, J., & Spence, C. (2012). A bittersweet symphony: systematically modulating the taste of food by changing the sonic properties of the soundtrack playing in the background. Food Quality and Preference24(1), 201-204. 

 


Bu Blog İçin Durumunu Belirt

Love

2

Cool

0

Geeky

0

Lol

0

Meh

0

Omg

0

Thnk

0

Angry

0

Yorumda isminiz görünsün mü ?

Benzer Bloglar