144 Share

Trans Yağ Düzenlemesi !

İrem KETENCİ9 ay önce



TRANS YAĞ DÜZENLEMESİ! 

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerinin etiketinde ‘trans yağ’ ibaresini kaldırmak için yönetmelik taslağı hazırladığını duyurdu. Taslak kabul edilirse gıda ürünlerinde trans yağ olsa da olmasa da etikete yazılmayacak ve tüketici trans yağ olup olmadığını bilemeyecek. Bazı ürünlerin etiketinde yer alan ‘ürünlerimizde trans yağ yoktur’ ibaresi de böylece yasaklanmış olacak. Peki trans yağ nedir? Kanada ve ABD’de kullanımı yasaklanan, birçok hastalığa neden olan bu yağ ülkemizde gıdalar içindeki miktarı ve varlığı belirtilmeden satışa sunulması bizi nasıl etkileyecek? 


 

Trans yağ asitleri (veya trans yağlar), tekli doymamış veya çoklu doymamış olabilen doymamış trans- izomer yağ asitleridir. 

Trans yağ asitleri, bitkisel sıvı yağların hidrojenize edilerek katılaştırılması sırasında açığa çıkmaktadır. Ayrıca bazı besinlerde doğal olarak da bulunmakla birlikte, büyük bölümü hidrojene yağlardan gelir. Margarinler, süt ve vitaminlerle zenginleştirilmesine karşın içerdikleri trans yağ miktarı bilinmelidir. Et ve süt ürünlerinde küçük miktarlarda trans yağ doğal olarak bulunur, ancak insan diyetindeki bu lipidlerin en büyük kaynağı pişirme ve yemek hazırlamada kullanılan bitkisel yağlar gibi yapay kaynaklardan gelir. Trans yağlar, yiyeceklerin tadını artırdığından ve dokuların korunmasına yardımcı olduğundan 1960'larda gıda üreticileri, fırınlar ve restoranlar arasında popüler hale geldi. Ayrıca kızartmada kullanılan trans yağlar, diğer yağ türlerine göre daha dayanıklı ve nötr bir tada sahiptir. Fakat trans çoklu doymamış yağlar, LDL kolesterolü artırdığı ve HDL kolesterolü azalttığından tüketimi en aza indirilmelidir.

  

Trans Yağ İçeriği En Yüksek 10 Besin 

  1. 1. Kızarmış patates 

  1. 2. Donat (Doughnuts) 

  1. 3. Kekler 

  1. 4. Kırmızı etler 

  1. 5. Peynir ve kremalar 

  1. 6. Endüstriyel katı yağlar 

  1. 7. Çikolata barları 

  1. 8. Patates cipleri 

  1. 9. Tereyağı 

  1. 10. Kurabiye ve bisküviler 



Trans yağ tüketiminin neden olduğu en önemli sağlık sorunu koroner kalp rahatsızlıklarıdır. 2006 yılında "New England Journal of Medicine"de yer alan bir rapora göre trans yağlar düşük tüketim oranlarında bile yüksek kalp rahatsızlığına neden olmaktadır. Trans yağ tüketiminin olumsuz etkilerinin kalp rahatsızlıklarının ötesine gittiğine dair önermeler bulunmaktadır. Genel olarak trans yağ tüketiminin diğer kronik sağlık problemlerine yakalanma riskini özellikle arttırdığı gözlemlenen diğer hastalıklar şunlardır. 


  •  - Alzheimer Hastalığı 

  • - Kanser 

  • - Tip II Diyabet 

  • - Obezite 

  • - Karaciğer Bozukluğu 

  • - Kadınlarda Kısırlık 

  • - Depresyon


 

Bu Blog İçin Durumunu Belirt

Love

1

Cool

0

Geeky

0

Lol

0

Meh

0

Omg

0

Thnk

0

Angry

0

Yorumda isminiz görünsün mü ?

Benzer Bloglar